油皮
猪油，
105g，
低粉，
150g，
高粉，
150g，
水，
115g，
糖，
60g油酥
可可粉，
18g，
猪油，
130g，
低粉，
260g
辅料:
熟黑芝麻适量，
全蛋，
一个，
蛋黄，
一个，
咸蛋黄，
34个玫瑰红豆馅，360g莲蓉馅，
300g栗子馅，360g中秋团圆之最爱酥酥酥的做法步骤
1.将油皮除水外其他比较倒入厨师机，边搅拌边加入水
2.将油皮揉至能拉出薄膜
3.揉好后保鲜膜包住放冰箱冷藏松弛半小时（广东天气太热太热啦）此时可以混合油酥部分，做好同样保鲜膜包住放冰箱
4.将松弛了的油皮和油酥取出，油皮16g，油酥15g。油皮包裹着油酥，完全包住。
5.用手掌压平，用擀面棒上下擀开，从上至下卷起，盖保鲜膜，松弛15分钟（如果天气太热送入冰箱松弛）
6.将炒好的馅30g一个包住咸蛋黄一个，，放一旁备用（咸蛋黄我木有做任何处理，敲掉蛋壳，把包裹着蛋黄那层膜去掉就直接使用）
7.第二次擀开，卷起，松弛。（同第一次基本一致，擀的时候记得不能太大力，不然 容易破皮）
8.对半切，用掌心压住画中圈圈位置，用擀面棒擀开，左手虎口位置托住酥皮中心位置，把馅放中间，慢慢把皮往上收，捏紧酥皮，搓圆，放烤盘上
9.烤箱170预热，烤15分钟，盖上锡纸，再烤20分钟，出炉，移至晾架上
10.放凉装到美美的礼盒里～分享美食，开始啦啦啦啦啦
11.洗蛋是件累人的活
12.但是！！！！敲出来的蛋黄是非常非常非常新鲜滴！
小窍门&温馨提示
酥皮记得保鲜膜盖住?湿布喔，不然最后会非常干。
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烘焙 其他菜系 猪油
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